オイルマリネやコンフィ、オイルサーディンなど、
自分で作ってみたかったレシピが満載でした。
作り置きできる常備菜はホームパーティやお花見の時の
サイドディッシュ的な一品に丁度いいです。
写真も美しく、見ているだけでも幸せになれます。

野菜や果物をシンプルな味付けで、瓶詰めなど常温保存できる形に調理するものが多いです。とても美味しそうですし、産直の新鮮な農産物を手に入れやすい方なら試してみる価値大だと思います。
しかし普通のスーパーで普通の野菜しか買えない人にはちょっとどうかな。。。そこまで手を掛けて保存食にする意味はあまりないような気がします。農家の親類とか、家庭菜園をやっている知人から食べきれないほど野菜をもらって困っている、というような人には参考になるでしょう。
もちろんそれ以外にも肉・魚・ドライフルーツを使ったレシピもありますから、市販の保存食に飽き足らない人なら買って損はない本です。