この本を参考に、シュウマイ作りました！
きっちり「豚ひき肉何グラム」とは出ていないんですが、
でも「あなたの味を作って」と言われているようで、
なんだかよかったです。

ウー・ウェンさんのお母様からの教え、ということで
シュウマイに卵白で溶いた片栗粉を入れるとあり、
それを真似したのですが、ふっくら、ふんわり、とろっとろにしあがり
とてもおいしかったです。

強力粉とお水（かお湯）だけで、麺も出来るらしく、
坦々麺もとてもおいしそう！
今まで中華料理って家で出来るのかな？と思っていましたが、
油ぎとぎとでない、家庭の味の中華、やさしい味の中華がたくさん載っているし、
クッキングサロンの生徒さんだった方がイラストを書かれているのですが、
それもなんだかほんわかしていて、今までの中華料理っぽくない感じで
とてもよかったです。

オススメです。

同著者の「北京小麦粉料理」をわかりやすく
イラスト入りで紹介したものといってよいでしょう。
ほのぼのとしたイラストですが、要点をまとめてあるため
「あ〜、ここは注意しないとだめなんだな･･･」といったように
前出のレシピ本をより詳しく解説したような感じにまとめてあります。
私にとってはとてもわかりやすく、為になりました。