さくらんぼ、黒スパイスの香り。熟した果実味、丸いタンニンで、素晴らしくバランスの良いワイン。樽は使わず、マロラクティック発酵も行なわないため、健全でピュアな果実味が感じられます。赤身の肉だけでなく、白身肉やあっさりした味わいの料理でも合わせられます。チリカベは重すぎるという観念がなくなるワイン。マストは、２８～３０℃で醗酵をします。マセラシオンの期間は２週間でステンレス製の醗酵槽を使います。　マロラクティック醗酵は行なっています。