中南米原産のヒユ科の植物です
現地では、アステカ文明やインカ帝国を支えた重要な作物でした。ビタミン、ミネラルから食物繊維に至るまで、雑穀の中ではトップクラスの栄養価！ かの有名なＮＡＳＡから「脅威の雑穀」として讃えられるほどです。 透明感があってプチプチとした歯ごたえが、タラコやキャビアに似ています。雑穀ご飯のほか、単体で炊いて和え物に使うのもよいでしょう。

店長のひとこと
日本へは江戸時代に主に観賞用として伝来し、岩手県軽米地方で栽培されていた記録があるそうです。