最近料理を始めた初心者です。
料理本を見ながら作っては失敗、失敗しなくても外食で舌が肥えていたのでそれほど美味しいとは感じませんでした。
そこでアマゾンで評価の高かったこの本を購入したのですが、正直おどろきです。
5品ほど作った結果、調理に失敗したのも含めて、これ自分で作ったのか！？とびっくりするほど美味しかったです。
失敗続きで料理に苦手意識が有った自分に、料理を作りたいと思わせてくれたこの本に感謝しています。

お客様のときや、もちよりパーティのとき参考にする率高いです〜・・・約束を守って作れば絶対おいしくできるからです！！
自分でもおいしいなーと思うし、この本で作って人に食べてもらった時はかならず感動されます（＾＾）
基本的な考え方を理解したうえで、レシピから自分流にちょっとアレンジを加えていくことでオリジナリティも出せますし。。。
こんなにざっくばらんに美味しく作る秘訣を教えてくださり、太っ腹！と拍手の一冊です

火加減など細かい説明がありません。
本の通りに作ればおいしいのですが、インターネットで調べたレシピでも同じようなものが作れると思います。

一番良いと思います。
お店の人気メニューが多いです。作る行程の写真も多く、仕上がりの写真もとても綺麗でさすが料理の専門書が得意な柴田書店さんだと思いました。
しかもこの作り方でお店とかなり近い味が出ますよ。(あとは腕と材料次第ということになりますよね…)
この本で基本と落合シェフの考えを理解し、この本に出ていないレシピにいってみるといいと思います。

ホントにいい本でオススメです!

実は旅行のお供にと購入させて頂きました。
飛行機からホテルまでじぃぃ～っと眺めてはうっとり。
丁寧な解説と写真のおかげで、実際に台所に立つ前から完璧にシュミレーションできちゃいます。
作ってみてもやっぱり美味しいｖｖ
美味は王道にあるんだな、と実感させてくれる１冊です。