たっぷり肉を使う料理によく合い、豚肉、鶏肉のマリネ液や詰め物、実たくさんのシチューなどに使用する。イギリスでは伝統的にスパイス入りの塩漬牛肉やウェールズの燻製、ヨークハムに使う。ヨーロッパに古くからあるパテ、テリーヌ、ビン詰などの塩味の肉料理にも使います。ドイツでは冷製肉はジュニパーベリーのビン詰品と一緒に出すことが多いこのほかワインやスピリッツ、ローレル、ニンニク、マジョラム、タイム、フェンネル、などに合いジンの伝統的なフレーバーでもあります。