本場のラクサを食べたことはありませんが、ボーイフレンドが
どうしても食べたいって言っていたのを思い出し、購入。
近くにマレーシア料理を出してくれるレストレランがないので
おうちでサプライズ！！届いてすぐに彼を招待しました。
調理も簡単で、海老と韮とモヤシを加えてあっという間。
美味しくできましたー。ライスヌードルがなかったので
冷麦を少し硬めに茹で、氷水でしめてから熱々のラクサ・・・。
暑い夏でも、どんどんいけちゃう味でした。
でも、よーくみたらオーストラリア製なんですね。不思議。
お値段がもうちょっと安ければもっと作りたいな。

シンガポールに行ったり、チャンギ空港トランジットの時には、必ずラクサを食べていました。
日本では、なかなか食べられる所がなくて残念に思っていました。そんな時に、このラクサセットを見つけて即オーダー。表示通りに作ってみると、なんと本場そのものの味！主人もハマって、また注文しようと思っています。ちなみに麺は、讃岐うどんの乾麺を使ってみたら相性がよかったです。

県内でラクサを食べれる店は１軒しか知らない上、その１軒もなんというか･･･海外生活中にフードコートで食べたおいしいラクサとは全く別物と言っていい位の物足りない代物でした。

なんとか自分で作れないかと思ったのですが、材料を揃えるだけでもかなり難しそう。

試しにインスタントでおいしいラクサはないかとネットで探して見つけたのがこれでした。
麺と具だけ買ってきて食べてみたところ、想像以上においしかったです！
フードコートの味がよみがえりました。
ココナツカレーが大好きなので、ココナツパウダーも全部投入。

絶対また食べたいです！
今日はシーフードラクサだったから、次はチキンラクサにしようかな♪

所詮はインスタント、と割り切れば、それなりに食べられます。
注意すべきは、「ラクサプレミックス」。プレミックスといいつつ実は
単純にココナツミルクパウダーです。
これを印刷してある調理方法に従い、全部入れてしまったところ、
ラクサの味がわからなくなる程、恐ろしくくどくなってしまいました。
日本人には半分、初心者なら3分の1程で十分と思われます。

フォーの代わりにビーフンを使い、厚揚げは抜いて錦糸卵をちらし、
シャンツァイをトッピングし、ライムをしぼれば、
ラクサの本場、サラワクの味に近いものが出来上がります。
水のかわりにチキンストックを使うと尚良し、と思われます。

ここまでおいしいと思いませんでした。
米麺は自分で用意しなければなりませんが、我が家では素麺で代用。
麺の代わりにご飯でもあいます。
特に甘すぎないところが気に入りました。
詳細はこちらでレポしていますので、よろしかったらご覧ください。
http://blueginger.blog21.fc2.com/blog-date-20080714.html