小麦の皮にあたる小麦フスマは、不水溶性の食物繊維で、水分をたくさん吸収する性質を持ちます。その他、牛乳なみにカルシウムを含み、鉄分も豊富です。小麦ふすまは、小麦粒の表皮であることから、どうしても 安定的な小麦の供給源が必要となります。当製品は、 小麦の製粉メーカーである江別製粉が北海道産小麦から 小麦粉を精製する際に採れる小麦ふすまを原料としています。小麦ふすまを焙煎して微粉末にしました。