板前をしている主人の依頼で買いました。
料理を職としている人にも十分良い本のようです。
また主婦の目からは、旬を知ることで旬の料理が楽しめる、
そしてこの時期にどれがハウス物で高いのかという目が
まだ養われていない私のような新米主婦には
ハウス物を避けることもできますので、経済的でもあります。
食材の写真はカラーですし、食材の百科事典とも言えるくらい綺麗で、
子供にも本物の食べ物辞典として家族中で見ています。

果物の写真が豊富でアルバムのように大きく開けるので見ているだけでも楽しい。
国内産果物の産地レポートは、農家への敬意を感じて好感が待てる。反面、ジュースなどの加工品への不信感も、言葉の端々に感じる。
個々の栄養分に関しては特徴的なものだけを簡単に解説。巻末の、カッティングや果樹栽培に関する解説も面白い。