この本は、小さな飲食店経営者の年収を１０％増やすために、具体的に行動に移
せるように構成しています。
今日からあなたは年収１０％増に向けて歩み続けられます。この「年収１０％増やす
方法」をあなたのお店に当てはめれば大丈夫です。
近年、飲食業の市場規模が縮小する中、大手チェーンの地方都市への店舗展開が
加速度化し、大手チェーンの「のれん分け」が進められ、コンビニの大量出店、さらに
低価格帯への移行など競争が激化しています。
安部政権が発足してから、円安・株高の方向へ進みデフレが脱却し景気が良くなる
と言われています。
しかし、人口は減少に転じており、年金支給額の減額、社会保障費用の増加、電
気・ガソリン等のエネルギーコストの上昇、円安による仕入れコストの上昇、さらに消
費税率１０％への変更に伴い価格に転価出来ないこともありえるような環境が考えら
れます。
私は、このような時期だからこそ「あなたが年収１０％増やす」ために、あなたが第一
歩としてやっておかねばならないことがあると考えています。
小さな飲食店経営者の年収を１０％増やすために私が行った事を基に、具体的に行
動に移せるように構成しています。
そして、あなたのスタッフやあなたに関わる方々が豊かになることを望んでいます。

第一章では小さな飲食店経営者が年収１０％増やす可能性について、第二章では
年収１０％を増やすための４つの鍵を、第三章では年収１０％増やす方法をステップ
別に具体的に解説しています。
まず一気に最後まで読み全体像を把握していただき、次に第二章・第三章をじっくり
読み返していただき、第三章にしたがって実践ができるようになっています。

小さな飲食店経営者は、先ず年収１０％増やす目標を立てます。その目標が成功す
るように、目標を紙に書き貼ります。次に売上計画を立て、マーケティング実施事項を
決めていきます。
このように具体的に実践できる「超」バイブル本です。

＜目　　次＞
はじめに
第一章　小さな飲食店年収を１０％増やした男の物語
　　　　■小さな飲食店のリベンジ
　　　　■「新しい戦術」のかたち
　　　　■本書のたった一つの目的
　　　　■年収１０％増やす考え方

第二章　あなたの年収１０％増やす成功の４つの鍵
　　　　■小さな飲食店はきびしさが増している
　　　　■小さな飲食店の年収
　　　　■年収１０％増やすための４つの鍵
　　　　■あなたが勘違いしていること
　　　　■年収１０％増やす計画
　　　　■自分のお店を少し考える
　　　　■ライバルを決めてライバルに勝つ計画
　　　　■お客様の固定客化計画

第三章　小さな飲食店経営者の年収１０％増やす方法
　　　　■ビジネスプランの概要
　　　　■あなたの年収１０％増やす目標を決める
　　　　■あなたの年収１０％増やす計画を立てる
　　　　■あなたのお店を知る
　　　　■あなたのお店の周りのお店を知る
　　　　■周りのお店の中で１店舗ライバルを決める
　　　　■あなたのお店とライバルの店舗を比較する
　　　　■ライバル店舗と同等の価値商品を決める
　　　　■ライバル店舗より価値を生み出す
　　　　■集客ツールを活用する
　　　　■お客様リストを集める
　　　　■固定客化を図る
　　　　■実践こそ成功の鍵
あとがき