【行列ができるショップや老舗ホテルの味が家で簡単に！　本格派パンケーキレシピ】　お店で食べるようなキツネ色のパンケーキが家でつくれる！　計量はすべてスプーンとカップ、はかりは入りません。ボウルでさっとまぜて、フライパンで焼くだけなので、思い立ったときにすぐ作れます。昔なつかしいふわふわのパンケーキから、ハワイ風のダイナーパンケーキ、冷めてもおいしい、焼き菓子のようなパンケーキも。ブランチにおすすめのパンケーキ・サレ（塩味のパンケーキ）も多数掲載。シロップやディップ、バターなど、パンケーキをよりおいしく食べるソースレシピも収録。　■若山 曜子（わかやま ようこ）：　お菓子研究家。幼稚園から高校までを岡山で過ごす。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリに留学。ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、フランス国家資格（CAP）を取得。パリのパティスリーやレストランで経験を積んで帰国し、現在は東京都内でお菓子と料理教室を主宰しながら、雑誌などで活躍中。