タイの濃い口醤油。
タイ料理で使うこってりとした甘口のしょうゆはこれです。
シーユーカオに砂糖を加えてさらに発酵させて作ります。
シーユーダムケムとよく似ていますが、甘みが強いソースです。
あまりなじみはありませんが、カイパロー、ケン・ハーン・レーなどの肉の煮込み料理には欠かせません。
肉の下味にも使います。
大豆が原料で黒蜜に似た香りの個性的な調味料です。
タイ料理の黒っぽい甘口のたれはこれで作ります。
タイ料理の煮込み料理の材料に使われ、煮込み料理のレシピには欠かせない食材です。
正規代理店輸入・輸出基準合格品<原材料>大豆、塩、小麦、砂糖