外食産業で今後予想される新たな業態とは？その兆しとは？
飲食業界のトレンドやブーム、送り手側はどう接するべき？
メーカーのアンテナショップが増えているのはなぜ？

食に関する企画を広く手がける子安大輔氏（著書に『「お通し」はなぜ必ず出るのか』『ラー油とハイボール』）がビジスパ（※）より配信したメールマガジンから、人気コラムをkindle本化！

【「食」から読み解くマーケティング選書】シリーズの第二弾となる本商品は、外食業界におけるトレンドや流行、食にまつわるアイディアや企画の発想法をテーマにした4本のコラムを収録。
2000年代ジンギスカン大ブームの背景と現在の流行との共通項、飲食店来店者のストレスを解消して支持を得る方法、「企画力」を身につける発想のコツや視点の変え方とその実例など、身近な「食」について、ビジネスの観点で様々な角度から分析して論じます。

【収録コラム】
■外食業界の未来予測
■なぜ熟成肉が流行っているのか？　～ジンギスカンのブームに学ぶ～
■手の内をさらしてファンをつくる
■アイディアの発想法　～4つのコツで企画を生む～


【「食」から読み解くマーケティング選書】シリーズ
●Vol.01／『ホットドッグ専門店が増えない理由　~輸入業態の落とし穴~』
　http://www.amazon.co.jp/dp/B00DM5SWGE/
●Vol.03／『ビールの今、そして未来』
　http://www.amazon.co.jp/dp/B00ED2G640/


（※）子安大輔氏のメールマガジン「「食」から読み解くマーケティング」のバックナンバーは、ビジネスジャンルに特化したコンテンツ配信サービス「ビジスパ」にてご購入いただけます。（収録コラムを含む号を除く）
http://biz-spice.jp/public/detail/1025/1188/