ホットドッグは日本でなぜ流行らない？
菓子市場で順当に成長するチョコレート。他ジャンルにない強みとは？
ビジネスチャンスが眠るカレンダーの「空白地帯」は？

食に関する企画を広く手がける子安大輔氏（著書に『「お通し」はなぜ必ず出るのか』『ラー油とハイボール』）がビジスパ（※）より配信したメールマガジンから、人気コラムをkindle本化！

【「食」から読み解くマーケティング選書】シリーズの第一弾となる本商品は、「食の物販」「食と歳時」に関連するテーマで論じた6本のコラムを収録。
和菓子が「伝統」の枠から飛躍するチャンスの考察、テイクアウト軽食のニーズ分析、年末年始の風習の存続予測等々、身近な消費行動の対象になっている食のジャンル・流行・商品を取り上げ、ビジネスの観点で丁寧にひも解きます。

飲食業界に留まらず、商品開発、企画立案などを担当するビジネスパーソン必見の論考！

【収録コラム】
■和菓子が秘めるポテンシャル
■チョコレートとビジネスの甘い関係
■ホットドッグ専門店が増えない理由
　　～輸入業態の落とし穴～
■たこ焼き考
　　～食物販の可能性を考える～
■乗り切れないハロウィン
　　～カレンダーからチャンスを探す～
■消え行く歳時、生まれ来る歳時
　

【「食」から読み解くマーケティング選書】シリーズ
●Vol.02／『なぜ熟成肉が流行っているのか？　～ジンギスカンのブームに学ぶ～』
　http://www.amazon.co.jp/dp/B00E3UO5PE/
●Vol.03／『ビールの今、そして未来』
　http://www.amazon.co.jp/dp/B00ED2G640/
●Vol.04／『カレーショップは甘くない　～定番メニューの難しさ～』
　http://www.amazon.co.jp/dp/B00EO3331M/

（※）子安大輔氏のメールマガジン「「食」から読み解くマーケティング」のバックナンバーは、ビジネスジャンルに特化したコンテンツ配信サービス「ビジスパ」にてご購入いただけます。（収録コラムを含む号を除く）
http://biz-spice.jp/public/detail/1025/1188/