本品はエキストラバージンオリーブオイルです。オリーブの果実から化学的な処理を一切せずに採取した一番搾りの上質なオリーブオイルです。オリーブオイル特有のフルーティーな香りと、刺激的な味わいがあります。主にイタリア料理のマリネやドレッシング等、非加熱料理に使用されます。