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日々の献立に欠かせない存在であり、季節感が楽しめて、栄養もたっぷりの野菜。身近な食材なだけに、“サラダや付け合わせばかりで、料理の幅が広がらない”といった、野菜使いの小さな悩みは意外と多いかもしれませんが、今号では、そんな野菜をもっと美味しく、幅広く楽しむためのアイデア＆レシピを徹底取材しました。一つの野菜で何通りもの料理を作りだしたり、果物と組み合わせて野菜の新たな楽しみ方を引き出したり……、暮らし上手な方々のアレンジ術は斬新で多彩！　野菜料理の“定番”を押さえながら、アイデアあふれる“新定番”のレシピも多数収録。この1冊で、野菜使いの幅がぐんぐん広がります！