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野菜をたくさん効率的に食べられるのがスープ。汁があるので少量でも満腹感が得られやすく、体の中から温めてもくれるので、ダイエットにも効果的。厚労省が推奨する１日の野菜摂取量の半分程度が１杯で食べられるようなスープを紹介する。