当店こだわりの「黒毛和牛 牝牛のみ使用」 その牛肉をさらに「骨付きのまま一週間程度熟成」し、旨みの増す頃合を見計らって、カットいたしております。 また、ただ霜降りのみを求めるのでなく、血統を吟味し、旨みにあふれたお肉を、ご提供いたしております。 中間マージンが省けるため、その分リーズナブルな価格でご提供いたしております。こちらの切りおとしは旨みたっぷり！しかも通常の切りおとしに比べ切り身の大き目なお肉が多めです。だから、ちょっぴり豪華。スキヤキでも十分お使いいただけますので、ぜひ一度お試しください！美味しいですよ！