【セブン-イレブンで24時間受取りOK・送料0円！】 著者／訳者名：高桑隆／著 出版社名：同友館 発行年月：2008年04月 関連キーワード：インシヨクテン　ケイエイ　ノ　スウジ　ガ　ワカル　マネジメント いんしよくてん　けいえい　の　すうじ　が　わかる　まねじめんと、 ドウユウカン　ドウユウカン　５２６２ どうゆうかん　どうゆうかん　５２６２、 ドウユウカン　ドウユウカン　５２６２ どうゆうかん　どうゆうかん　５２６２ 実際に外食産業で成功した経験を持つ著者が語る、経営数字の見方と成功へのポイント。 第１章　勝ち残る飲食店は数値に強い第２章　勝ちを呼ぶＦＬコストコントロール第３章　勝ち続けるためのフードコストコントロール第４章　勝ち進むためのレーバーコストコントロール第５章　攻めの計数でコントロールするその他費用第６章　損益計算と経営効率によって、飲食店経営を数字で読み解く第７章　小熊式“飲食店会計学”