「米に含まれるたんぱく質の量が少ない方が、雑味の少ない日本酒になる」。理想の酒を醸す為に、杜氏をはじめとする蔵人が、自ら酒造好適米（秋田酒こまち）を栽培して、自慢の米で酒造りをしています。優れた酒米で醸された純米吟醸酒。香りが穏やかでフルーティー。しっかりとした米の香りも感じられます。味わいはふくよかでやわらかく、滑らか。しっかりと酸味があり、冷やからぬる燗まで幅広く楽しめるお酒となっております。齋彌酒造店は全国新酒鑑評会で数多くの金賞を受賞、日本の航空会社の国際線での取り扱いの実績からも分かるとおり、丁寧な仕事が評判のレベルの高い蔵元。まだまだ研鑽を重ねているとの事ですので、これからも注目すべき蔵元です。