いわゆる「レンズ」の語源となった豆です。ビタミンＢ郡や食物繊維が豊富で、日本の大豆などと共に「世界の５大健康食品」の１つとして選ばれたこともあります。水で戻す必要がなく、カレーやスープ、煮込み料理などに良く合います。