忙しい毎日には、「作りおき」のおかずがあると安心。「冷蔵庫から出してすぐに」食卓に並べられるおかず、「ちょっと温めるだけで」おいしいおかずをそろえました。そのままでおいしく食べられるよう、作り方や味つけを工夫しているので、食卓に出す前に調理は不要。平日、短時間で作れるものから、休日に作る「ごちそう作りおき」まで、家族の予定や日々の暮らしに合わせて役立つ一冊です。各レシピに＜ポイント＞を記載。温め方や食べるときの工夫、保存期限のめやすもあるので、レシピだけでは分からない、コツがよくわかります。

＜そのままでもおいしいわけ＞
「日もちの工夫」…水分カット、抗菌食材を使う、味つけはしっかり濃い目。
「冷たくてもおいしい」…くさみをしっかりとる、風味や味のアクセントをつける、味をよくからませる。
「時間がたつほどおいしい」…さめる過程で味がまろやかに、時間がたつにつれて味がしみこむ。

○平日20分で作る、スピード作りおき
忙しい平日は、材料少なめ、短い時間でさっと作れるものを。すぐに作れて日もちはしっかり、「あと1品」というときにも安心のおかずです。
…ささみのわさび酢あえ、ねぎハンバーグ、高菜そぼろ、さんま缶のトマ ト煮、たこと大豆のマリネ、かぼちゃの甘みそあえ　他

○作るを楽しむ、休日の作りおき
休日には、煮こみや揚げものなど、ちょっと腕まくりして作るものを。少し時間はかかりますが、作りおくと、平日がとてもラクです。
…コーンのミートローフ、チリコンカン、えびのミニグラタン、いろいろ野菜のピクルス、厚焼き卵　他

○アレンジOK！三度おいしい作りおき
そのまま食べてもおいしいおかず。少し手を加えると、主食や別のおかずに変身します。どれも手軽なアレンジで、新しいおいしさに出会えます。
…ソースそぼろ（そぼろとにんじんのショートパスタ、そぼろの温玉サラダ）
えびと枝豆の小判焼き（小判焼きの和風サラダ、小判焼きの春雨スープ）　他