魚料理は面倒で難しいと思っていませんか？
この本で使うのは、切り身や刺身、缶詰など、すぐに調理できるものばかり。魚を一切さばくことなく、手軽においしく食べられる料理が満載です。ヘルシーで栄養価の高い魚を、毎日の食卓にとり入れましょう！

■切り身や刺身、缶詰など、すぐに使える食材で
さばく必要のある一尾魚は使いません。切り身は手に入りやすい、さけ・ぶり・さばを中心に。そのほか、栄養や保存の観点から注目されているさば缶やさけ缶などの缶詰、まぐろやサーモンなどの刺身も取り上げます。

■バリエーション豊かなレシピが90品
切り身なら焼き魚や煮魚、缶詰・刺身はそのまま食べるだけ…と、魚料理のレパートリーがないという声も。本書では、和・洋・中・エスニックといった幅広い味つけと、炒める・揚げる・蒸すなどのさまざまな調理法で、飽きがこないようにしました。

■切り身１切れで２人分作れる、節約メニューも
肉に比べて割高な魚は、かしこく上手に使いこなしたいもの。魚の切り方を工夫し、たっぷりの野菜と組み合わせることで、切り身１切れでも満足感のある節約メニューも紹介します。

■魚の説明や保存方法つき
魚の種類や特徴をわかりやすく解説しているので、魚をあまり買ったことのない料理初心者でも安心。また、すぐに食べないときや余ったときのために、保存方法もお教えします。

◎内容
■切り身のおかず
＜さけ＞さけのちゃんちゃんホイル焼き、さけのとろ～りフラン、さけとキャベツのソース炒め、さけとごぼうのウマウマ煮
＜ぶり＞ぶりのしょうが照り焼き、野菜でおめかし ぶりサラダ、スープで食べる ぶりソテー
＜さば＞ミルクさばのふっくらムニエル、レンジdeさばonとうふ、さばのカレー揚げ
＜白身魚＞たいのこぶ茶焼き、かじきのアンチョビ炒め、たらのやさしいクリーム煮、和製フィッシュ＆チップス　など

■刺身のおかず
まぐろの生春巻き、たいのねばねば塩こんぶあえ、刺身のセビーチェ、かつおのからし酢みそ、おとなのサーモンソテー　など

■シーフードのおかず
えびのざぶとんぎょうざ、プリプリえびとアスパラの炒めもの、四角くても""たこ焼き""、いかのなんちゃって墨炒め、ほたてのレンチンサラダ、シーフードのスピード八宝菜　など

■缶詰のおかず
さんま缶とほうれんそうの健康ごまあえ、さんま缶で節約うざく、""缶単""さば煮、さば缶の食べみそ、オイルサーディンのアヒージョ、さけ缶の""ごハン""バーグ、骨までおいしい さけ缶チャーハン　など

■コラム
魚のおかずのかんたんつけ合わせ、粕漬けや西京漬けを上手に焼こう！