ひとり分では作りにくいと思われがちな和食を、かんたんにおいしく作れるよう考えたレシピ集です。
レシピのモットーは、「そろえやすい材料と調味料で」、「なるべくひと鍋で」、「今日食べる分だけを、おいしく作る」。
少ない材料と、いつもの調味料で作れるので、買物がラクでムダなく経済的。切る手間や下ごしらえの手間が少なく、調味もシンプルです。
和食に欠かせないだしは、ひとり分でも活用。調味料の配合、適切な鍋選びと火加減でおいしく作れます。

たとえば肉じゃが。
配合、切り方、鍋の選択などの工夫で、ひとり分でも作りやすいレシピを考えました。
毎日の食事作りには“作りおき”や“まとめ作り”が役立ちますが、そればかりに頼るわけにはいきません。
この本のおもなレシピは、“その日に食べる1食分”のみ。
“そろえやすいシンプルな材料と、いつもの調味料”で、手軽に作れます。
和食ですから、体にいい。「和食が食べたい! 」ときのヒントに、お役立てください。
「野菜の副菜」も紹介しているので、上手に組み合わせれば、栄養のバランスも安心です。