累計30万部以上、大ヒット「忙しい人の、便利シリーズ」の「使いきり」編。
「キャベツが使いきれずに、いたんでしまった」
「作った料理が食べきれなかった」
「材料があるのに、新しいものを買ってしまった」
材料や食べものを、むだにしていませんか。
この本では、ベターホームのお料理教室の先生の「使いきり」レシピやアイディアをご紹介。
残りがちな野菜を使いきるレシピ、魚のあらやだしがらなど、捨てがちなところも おいしく食べるレシピ、わが家の調味料で作る、たれ・調味料レシピなど、家計にも地球にもやさしい内容です。

◎目次
＜冷蔵庫すっきり野菜使いきりレシピ＞
キャベツ→キャベツのおかかあえ、たっぷりキャベツのメンチカツ
だいこん→だいこんのめんたいあえ、だいこんのトマトシチュー
レタス→レタスの梅ドレッシング、レタスととり肉のいためもの
はくさい→はくさいのイタリアンサラダ
＜もうむだにしない！冷蔵庫すっきり！料理上手の使いきり術＞
＜捨てるところもおいしく食べ　むだなしｃｏｏｋｉｎｇ＞
＜捨てずに料理＞
魚のあら・いかげそ、とりの皮・手羽先、かたくなったパン、残りごはん、だしがら、生クリーム
＜作った料理を、アレンジ＞
ポトフ、肉じゃが
＜わが家の調味料で作るたれ・調味料レシピ＞
ホワイトシチューのルウ、豆板醤、甜麺醤、すき焼きのたれ、ごまだれ、お好み焼きソース
＜いろいろ使える！おいしい乾物レシピ＞
ひじき→ひじきととうふのサラダ
切り干しだいこん→切り干しだいこんの卵焼き
干ししいたけ、高野どうふ、麩
＜先生のかんたんレシピ＞
残りのカレーでレタスチャーハン、マヨネーズ抜きのポテトサラダ、皮でアップルティー＜料理の小ワザ＞
キャベツの外葉利用法、魚の骨でおいしいだしをとる、梅干しの種で梅じょうゆ