※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

あと１品、というときの小さなおかずからボリュームのあるメインのおかずまで、とうふがあれば、今日のおかずはおまかせ。
もっとおいしく、もっと手軽に、とうふ料理が楽しめる１冊です。

■とうふの小さなおかず、大きなおかず

さっと作れる「小さなおかず」から食卓の主役の「大きなおかず」まで、毎日のおかず作りに役立つ、とうふレシピが満載。いつも同じになりがちな冷ややっこの、目先が変わるアレンジレシピも。迷いがちな「とうふの水切り」には、水切り時間のめやすになるマークをつけました。

＜掲載料理＞
塩とうふのしょうがサラダ、さいころめんたい、アンチョビ＋パセリの洋風やっこ　他

■油揚げのおかず、厚揚げのおかず

とうふの仲間、油揚げ・厚揚げを使いこなすレシピも盛りだくさん。両者の風味やコクをおいしく味わえるよう工夫しました。また、カリカリに焼いて食感を楽しんだり、意外な食材と組み合わせたりする料理も。

＜掲載料理＞
きつねクルトンのシーザーサラダ、タンドリー風厚揚げ　他

■おつまみやとうふスイーツ、ごはんものレシピも

日本酒や焼酎はもちろん、ワインやビールにも合うおつまみ、とうふのやさしい味わいを生かしたスイーツ、ボリュームたっぷりのごはんものなど、とうふをフル活用するレシピが登場します。

＜掲載料理＞
コチュだれどうふ、とうふティラミス、とうふとなめこの卵ぞうすい　他