心も体も温まるスープは、食卓の名脇役です。
いつもの材料で、必ずおいしく作れるスープが101品。“きょう”から、すぐに役立つスープレシピの手帖です。

レシピは、いつもの野菜、季節の定番野菜で作るスープのほか、50音順に並んだ野菜の名前でパッとひけます。また、もどさずに使う乾物や卵、とうふ、豆、冷凍食品の具など、家にある材料で今すぐ作れるレシピも満載。
いつもの食材で、あっさり、さっぱり、クリーミー、ピリッと、カレー味…と、いろいろな味わいで作れます。
食欲のあるとき、栄養をとりたいときは、かんたんでおいしい、ボリューム満点の「おかずスープ」を。野菜をたっぷり使うスープは、冷蔵庫のお掃除にもなります。食欲のないときは、消化がよくてのどごしのよい「ポタージュ」や、おなかにやさしいスープをどうぞ。 フルーツを使った人気の甘いデザートスープも作れます。
素材から出るうま味や、調味料を生かした「だしいらずで作れるスープ」も掲載。
「毎日のみそ汁」のレシピは14品をバリエーション豊かに紹介。あわただしい朝にさっと作れて、マンネリしがちな朝の食卓が変わります。朝食からランチ、夜食まで、あらゆるシーンでおいしいスープをどうぞ。

◎内容
＜毎日のスープ66＞
アスパラガスのスープ、かぶをつぶしたスープ、えのきとザーサイの卵スープ、きゅうりのザーサイスープ、ゴーヤと豚ばら、コーンクリーム、ごぼうの黒こしょうスープ、しょうがのきいたこまつなのスープ、さつまいものチーズスープ、さといもと干しえびのスープ、あつあつみぞれ汁、オニオングラタン、トマトとはるさめのスープ、長いものスープ、なすのチーズスープ、にんじんのポタージュ、アホスープ、ねぎのぶつ切りハーブスープ、はくさいの和のポタージュ、レタスのザーサイスープ、れんこんのエスニックスープ
＜おかずスープ＞
じゃがいもの韓国スープ、豚汁、雑穀ミネストローネ、とり手羽だいこんのゆずこしょうスープ、トムヤンクン、クラムチャウダー、ひっつみ、ポトフ、黒サムゲタン
＜デザートスープ＞
葛のくだものスープ、なつめの薬膳風スープ、いちごしるこ、桃のスープ
＜毎日のみそ汁＞
キャベツと厚揚げ、にらたま、冷やしとうがん、まるごとトマト、炒めなすとオクラ、かぼちゃとたまねぎ、焼ききのこ、さつまいも、チンゲンサイとゆでたけのこ
＜コラム＞
おいしい味の「もと」いろいろ、トッピングと味のアクセント、スープマットいろいろ、ごはんになるスープ、和のだしをとる