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「漬けるだけ」「ゆでるだけ」「煮るだけ」など、
数日前～前日にちょっと仕込んでおけば、
当日は仕上げだけでいろいろなおかずに変身！　
忙しい人の夕食作り＆お弁当作りを強力サポートしてくれるのが
「ちょこっと仕込み」です。
塩漬け豚、蒸し鶏、そぼろ、みそ漬けなど、半調理で保存すれば、
豪華おかずも献立もラクラク完成。
作りおきと違って、仕上げは当日、だからおいしい。
三代に渡る料理家母娘による「ちょこっと仕込み」ワザを一挙公開します。
★ＰＡＲＴ１：肉のちょこっと仕込み＆おかず
（ゆで豚、煮豚、ゆで鶏、そぼろなど）
★ＰＡＲＴ２：野菜のちょこっと仕込み＆おかず
（ラタトゥイユ、塩きのこ、キャベツの酢の物、きんぴらなど）
★ＰＡＲＴ３：魚のちょこっと仕込み＆おかず
（鮭そぼろ、さばの竜田揚げなど）
★ＰＡＲＴ４：ちょこっと仕込みおかずの「お弁当」２０品
★コラム：みそ漬けにトライ！
★コラム：献立に役立つすぐでき副菜



堀江 ひろ子：料理研究家。栄養士。宮崎県出身。
母は料理研究家の草分け的存在・堀江泰子先生。
身近な材料で手早く簡単にできる家庭料理や、
主婦の視点での時短、節約、食材使い切りワザなど
豊富なアイデアに定評がある。
「きょうの料理」などテレビや雑誌でも活躍中。