鮮度の高いトラウトサーモンを厳選し、スモークの達人「ガーベルデリカテッセン」でスモークサーモンに仕上げました。表面をしっかりと塩ずりし、マリネした状態で3日間寝かせてからスモークしているのでサーモンの旨みと甘さが十分に引き出されています。そのサーモンの味わいを堪能していただきやすいように若干厚めに一枚ずつ丁寧に職人がスライスしています。手間暇かかったとても贅沢なスモークサーモンです。