手羽先チップは、手羽先の先の方で骨のついた部位です。一般的 に鶏肉はよく動く部位が美味しいと言われますがその中でもチッ プのファンもいらっしゃるほど旨味の濃厚な、チップの身の部分 のみを使用した串が完成致しました。味わいとしては、身もやわ らかくもも肉に近い食感がありながらも、程よく脂がのりジュー シィーで濃厚な旨味を味わえる味わいとなっております。旨味の 濃厚な部位を、手作業にて身の部分のみを削ぎ落とし、丁寧に串 打ちをしていきます。現在、ほとんどの焼き鳥屋をはじめとする 飲食店にて、提供されておらず、他では味わえない希少な串をご 提案致します。