新潟県奥阿賀の中山間地で、農薬・化学肥料を通常の半分以下に抑え、通常よりも広い間隔で植えられた太く強い稲から収穫されました。 その粒は大きくもっちりとした食感が特徴です。更にその収穫後のお米をモミのまま低温、高湿度の雪蔵倉庫に保管し、出荷前にモミ摺りをするため、鮮度の高い極上のお米をお届けできます。 このお米の評価は高く、大手航空会社の国際線ビジネス・ファーストクラスの機内食に採用されています。