ルタオにしか作ることのできない「これぞ、ロールケーキ」というロールケーキができました。フォークで触れれば、跡が残るほど柔らかいスポンジ。ふわふわの食感を叶えてくれたのは、ジャージー牛乳、小麦粉「ネージュ」、全卵、砂糖といった北海道産の素材たちです。そのスポンジで、ジャージー牛乳にマスカルポーネチーズをあわせたミルクマスカルポーネチーズクリームが巻かれています。さらに、隠し味としてカスタードソースをプラス。コクを一層深めました。