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※デジタル版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

※本書は、ei cookingシリーズ好評既刊の「魚屋三代目の魚レシピBEST100」「魚屋三代目の魚料理教室」、魚屋三代目オフィシャルブログ「魚屋三代目日記」より料理を厳選し、さらに新しいレシピを追加して、より作りやすいように再編集したものです。

魚を扱うプロとして魚の知識はピカイチ。
さらに料理家、人気ブロガーとしておいしい魚料理を
提案する著者が、自らの膨大な魚レシピから
うまい魚おかずを200品厳選！
生で食べるならこの食べ方、焼くならあの料理、
煮るならこの一品と、家庭でおいしくできる作り方を
余すことなく公開しています。
巻頭には、プロだからこそわかるおいしい魚の買い方から、
三枚おろしや手開き、えびやいかの下処理、
貝の扱いなどの魚料理の基本まで、詳細な写真で解説。
うまい魚ごはんや魚の鍋もたっぷり収録。
この一冊でもう魚おかずは完ぺきです。
迷わず、手軽においしい魚料理が作れます。
巻末には魚介別料理索引も収録。
作りたいメニューがすぐ見つかります。