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肉に並ぶ身近な食材の魚。
肉料理の本はたくさんありますが、
意外にも一冊まるごと魚料理を紹介した本は少ないです。
本書は、神奈川県厚木市に三代続く魚屋の三代目で、
人気料理ブロガーの『魚屋三代目』さんが教えてくれる、
誌上魚料理教室の本です。
さけやたらなど、身近な切り身魚の食べ方から、
あじ、いわしなど、一尾魚のおろし方と料理、
えび、いか、たこ、貝のレシピまで、
魚を扱うプロならではの魚の選び方や
調理の秘密、ポイントがいっぱい。
「魚料理が好きになった！」
「こうすれば美味しかったんだ！」
「魚のおろし方ってここがポイントだったんだ！」と
ブログでも大好評の三代目の魚レシピが詳細に紹介されています。