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「サーモンのチーズin ハンバーグ」、
「さばのカレーグラタン」といった特選レシピ、
オリジナリティあふれる魚の種類別定番レシピ、
「かじきまぐろのスタミナ照り焼き丼」といった魚のご飯や
「あじのつみれ　おろし鍋」など鍋もの、さらにお酒の種類ごとの
つまみといった多彩な切り口で魚料理を100レシピ一挙公開。
伝授してくださったのは、ブログ「魚屋三代目日記」が
大好評の鮮魚店『魚武』の三代目、柳田昇さん。
定番はもちろん、いままで思いつかなかった意外な組み合わせの
調理法が盛りだくさんで、和・洋・中華・アジアンなど
バラエティ豊富な魚料理が収録されるほか、
魚を下ろす、下処理をする、魚の目ききなど
魚料理のいろはを丁寧にご紹介します。