太白胡麻油は、一般的な焙煎ごま油と違い、ほぼ透明でごま油独特の香りがしません。ごまの旨みが凝縮された奥深い風味が、素材の持ち味を引き出します。

酸化しにくい油なので、香りを生かしたいバニラ・抹茶などのシフォンケーキと相性が良いです。
また、ケークサレ、焼きドーナツにもおすすめです。