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レッドキドニービーンズ　
煮崩れがすくないのでサラダに最適！

◆学名：Pisum sativum　和名：金時豆、赤いんげん豆◆英語名：Red kidney beans

マメ科の一年草

レッドキドニー＝赤いんげん豆。金時豆と似ていますが種類は違います。
紅い色をしたインゲン豆で、皮がしっかりとして炊き崩れが少ないのが特徴です。
クセがなくさっぱりとしているのでサラダにもよく合います。　

別名トラッパーピースとも呼ばれる、日本ではほとんど見かけない珍しい豆です。

日本では煮豆や甘納豆、菓子用の餡として、
また、 フランス料理・イタリア料理では白インゲン豆が煮込んだりエスニック料理をつくる際にもかかせない豆となっています。
また、チリコンカンやタコスなど南米の料理でよく使われています。