栄養満点なひよこ豆！亜鉛、葉酸及びタンパク質が豊富！
◆日本名:ひよこ豆/ヒヨコマメ/雛豆、 ◆学名：Cicer arietinum　 ◆スペイン語： ガルバンソ/Garbanzo/エジプト豆/チャナ豆
世界各地で愛されている「ひよこ豆」 別名エンドウ豆とも呼ばれています。 スペイン語で「ガルバンゾ」ひよこ豆の料理法は多様です。
日本では甘い煮豆や水煮缶などで知られています。
デーシー種の表皮を取り除いて子葉を二つに割ったものを「チャナー・ダール」と呼び、インド料理ではダールに用いられる。
●インドではひよこ豆を粉にした「ベサン(besan)」という粉があり、 天ぷらのような揚げ物（パコラ）の衣、
各種菓子の生地にも使われます。挽き割りにした「ダル」も食材としてポピュラーで、 スープなどに多く用いられています。

若く青いひよこ豆は枝豆のように食べるそうです。 中近東でもペースト状にしてコロッケにしたり、 煮物に入れたりと大活躍。
●イタリアでは「パスタ・エ・チェーチ(pasta e ceci)」またはランピ・エ・トゥオニ（lampi e tuoni）が独特のほろりとした食感とコクのある旨味が特徴。
●ミャンマーでは、ひよこ豆の粉から一種の豆腐を作る。
●フィリピンでは、甘く煮たひよこ豆をハロハロのトッピングにする。
●マグリブではしばしばクスクスの具の一つとされ、●エジプトではコシャリの素材。
●イランでは炒っておやつとして食べられています。
●アフガニスタンでは軽食として茹でてミントのソースを添えて食べられています。