5’-リボヌクレオチドナトリウム（核酸） 食品添加物グレード (500g)
価格： ￥1,600
カテゴリ： その他
ブランド： MARUGO(マルゴ)
5’-リボヌクレオチドナトリウム（核酸）とは、イノシン酸ナトリウム、グアニル酸ナトリウムの混合物です。
イノシン酸は、かつお節、煮干、肉類等のうま味成分です。グアニル酸は、椎茸のうま味成分です。どちらもタピオカ、とうもろこしの澱粉から発酵法で作られています。
遮光性、防湿性に優れており、強度も高いチャック式アルミ袋を使用していますので保存もチャックを閉めるだけで非常に簡単です。
▼効果
L-グルタミン酸ナトリウムとの相乗効果で旨味は増加するのでナトリウム塩を配合した複合調味料としても供給されている。
▼用途
調味料
▼表示例
「調味料（核酸）」
L-グルタミン酸ナトリウムとの相乗効果で旨味は増加するのでナトリウム塩を配合した複合調味料としても供給されている。
▼用途
調味料
▼表示例
「調味料（核酸）」