台湾や中国を代表する飲料の「酸梅湯」や「烏梅湯」がある。どちらも主原料は、「烏梅」という青梅を黒焼き（燻蒸）させたもので、古くから民間漢方薬の生薬として用いられてきた。

「烏梅」の歴史は古く中国では西暦100年頃からまた日本でも西暦1300年代から1800年代末まで作られていた。「烏梅」の煮汁を「烏梅湯」といい、山査子や甘草を加えた煮汁を「酸梅湯」という。

「烏梅」の成分にはコハク酸、クエン酸、リンゴ酸、酒石酸などの有機酸やオレアノール酸などが含まれています。主に健胃整腸に用いるといわれています。他にも駆虫薬としても使われていました。

味はちょっと燻製のぽい味と梅の酸味と甘みが後味をそそります。台湾や中国ではポピュラーな飲み物として親しまれています。

梅には体に良い有機酸が多く入っています。特にクエン酸が豊富で、体の疲労物質である乳酸を分解する力が葡萄糖の１０倍だと言われています。慢性疲労で疲れている方や新陳代謝が悪い人にはお勧めです。