餃子以外ではなずなの食べ方・料理 <
七草粥や和え物、おひたし、天ぷら、サラダ、汁の具等に利用されます。
なずなの栄養効能
普段は雑草扱いされている植物ですが、意外にミネラル、ビタミン、食物繊維はバランスよく豊富に含まれています。
目立つのは鉄でしょうか。鉄は肺から取り込んだ酸素を全身の組織に供給する役割をしています。又、「貯蔵鉄」として、肝臓や骨髄、脾臓、筋肉などにストックされ不足したときに使われます。