鮎と塩のみで造った無添加調味料です。旨み成分のアミノ酸が醤油の2倍あり、煮物、鍋物、炒め物などの料理に数滴加えるだけで味と香りが引き立ちます。和食、フレンチ、イタリアン、wスニック等のあらゆる料理の下味、仕上げ、隠し味としてお使いいただけます。