うまいそば粉の代名詞＝登録商標「霧下そば粉」をご家庭で。

玄蕎麦を殻つきのまま石臼で粗めに挽き、ていねいに篩いをかけて仕上げました。
昔ながらの田舎そば同様、シンプルながら手間ひまかけた製粉法です。
透明感のある麺に細かい殻が星のように入り、蕎麦らしい見た目と、もっちりした食感が現代の食文化でも再注目されています。

※通常のそば粉に比べてつながりにくいので、手打ち上級者向けです。