事例満載 海外での開業　海外からの出店
世界を舞台に考える独立開業
「タテルヨシノ」吉野建さんの思いを引き継ぐ愛弟子（なかま）たち
成田一世さん、関好志さん、手島純也さん、浅岡達矢さん、藤本清さん、渥美創太さん、加藤順一さん、室田拓人さん
世界で活躍するシェフたち
中山豊光さん、吉田守秀さん、江守慶智さん、北村啓太さん、橋田建二郎さん、関根拓さん