越後杜氏の技を駆使して譲したお酒です。しぼりは、布袋を使って手作業で行い、布の目から滴り落ちるきれいな「雫」のみを集めています。 大吟醸酒の爽やかな味わいと、純米酒独特の風味を併せ持った贅沢なお酒です。