スーパーマーケットにＰＯＳ（販売時点情報管理）レジが導入れされてからすでに三十数年。発注精度のアップやロスの削減、適正在庫の維持、棚割の管理に関わるマンアワーの削減など、多くの企業で管理のツールとしてＰＯＳデータが活用されています。そこで本書では、もっと身近なものとして顧客データに目を向けてもらえるように、一般的な分析の範囲内で売り方や商品改善のヒントにつながるさまざまな事例を、各テーマ完結型で紹介します。　※本書の内容は、月刊『食品商業』誌に連載中の「商売上手を科学する」2014年3月号～2016年2月号の20回分を一部変更、加筆したものです。