代々木公園駅にある有名なベーグル屋、teconaさんの店主さんが出されているレシピ集です。
ここのベーグルは「もちもち」、「ふかふか」、「むぎゅむぎゅ」の３種類でそれぞれいろんなフレーバーを出されているのですが、どれも本当においしいです。
そんなお店の味を家でも作れないかな〜という軽い気持ちで試してみたのですが、びっくりです。
本当にお店で売っているようなベーグルが焼けました！！
普段からパンはたまに焼くのですが、ここまで満足にできたのは初めてで思わずレビュー書かなくちゃ、と思ってしまいました。
本当にこんなに惜しげもなくレシピを公開してくださった店主さんに感謝です。

私が作ったのはまだ基本のプレーンの「ふかふか」だけなのですが、作り方も材料もシンプルで作りやすいです。
（小麦粉やイーストなどは本の中で紹介されているものと同じものでつくりました）
普段家でパンを焼いているけれど、発酵がうまくいかないな〜とか、周りが固くなっしまうとか、もっとお店みたいなパンが焼きたいな〜と思っている方にはおすすめできるレシピだと思います。

基本のベーグルだけでなく、ベーグルサンドのレシピと焼き菓子のレシピも載っているので、いろいろ楽しめる本だと思います。

おうちパン焼きを自己流でしてきて、著者の本は、とてもとても参考になりました。

著者の、この本に限らず、他の本も素晴らしく、
わたしは、あらゆるパンに挑戦することが出来ました。

おうちパン焼き向上には、欠かせないわたしのバイブルです。

テコナさんのベーグルは、本当に美味しくて、
それを出し惜しみされることなく、この本にまとめられていて、
手に取ったときは、正直、感動しました。

bagelマニアにはぴったり。
この本を片手に、日々、ベーグル焼きに奮闘中です^^v

テコナのスイーツ、サンド、スープ、色々と載っています。
お勧めです！！