レビューを見て、この本ならと思い購入しましたが、何度挑戦しても納得がいかないです。 私には、石橋さんのレシピは合わないようで残念です。

チーズケーキ本として、本当に基本的で使いやすい本です。ちょっと工夫されたレシピもありますが、ほとんどはスタンダードなレシピの応用なので、チーズケーキが好きな方だったら、持っていても損はしないと思います。最初に基本的なチーズケーキの作り方について、丁寧に説明されているので、初心者にもおすすめします。

私はたまに気が向いたときに、クッキーやシフォンケーキなどを作る程度の者です。
ある日また思いつきで「チーズケーキ食べたい！」の衝動に駆られ、購入したのがこの本です。
ホントは「ベイクドチーズケーキ&レアチーズケーキ―クリームチーズ使い切りの、かんたんレシピ」
の方を買おうと思っていたのですが、売り切れだったため、この本を購入しました。
何しろチーズケーキ作り初心者なので、忠実に本の通りやってみました。
ら、家族に「おいし〜い！」「売れるよー！」と大好評だったんですよ♪
一つ一つの工程が写真入りで説明されていて、初心者にはありがたかったです。
今まで作ったのは、「シンプルベイクドチーズケーキ」「いちごのベイクドチーズケーキ」
「レモンとカッテージチーズのスフレチーズケーキ」の３つですが、どれもおいしくできましたよ。
ボトムの生地は、グラハムクラッカーのところを、経費節減のために「マリー」で
代用しましたが、問題なしでした。
「レモンと〜」は、材料がカッテージチーズベースで、生クリーム、サワークリーム
などは使わず、ボトムのクッキー生地もないのでヘルシーだし、シュワーとした食感もgood!で
思いがけないおいしさを発見したような気がしました。
おいしくてヘルシーって嬉しいですよね、ホント。
私は市販のチーズケーキは（特に量販店の）もそもそして苦手だったのですが、
手作りってしっとりしていてホントにおいしいんだねー、とチーズケーキの素敵さを
この本によって、改めて気付かされました。

家庭でケーキを作る場合、レシピによってはクリームチーズの
分量が多かったりして２箱買って微妙に余ったりやりにくいことが
多いのですが、このレシピは２５０グラム使い切りばかりで無駄が
なくやりやすいと思います。

シンプルながらちょっとアレンジ加えてかわいいレシピも載って
います。また、写真がすごく綺麗で作りたくなりますね！

もともとチーズケーキ好きで、書店で偶然手に取った本がこの一冊。
基本のチーズケーキのレシピは手順毎の写真付き。初めて作る人でも
安心です。今までも色んなレシピでチーズケーキを作りましたが、
石橋かおりさんのこの本のレシピで作ったのが一番おいしかったです。
なかでもおすすめは、シンプルベイクドチーズケーキといちごのベイクドチーズケーキ。後者は淡いピンク色がかわいくて、子供にも好評でした。
レシピとともに、石橋さんお気に入りのアンティークのキッチン雑貨も紹介されていて、楽しい本です。