スーパーマーケット（SM）について語る上で、避けて通れないのが「業態」の概念です。業態は「何を」「どのように販売するか」という品揃えや業務遂行方式などの違いによる店の分類です。今、時代の変化の中でSMは大きく変わりつつあります。毎年恒例の本特集では、変わりつつある（分化する）店の形について解説します。「2018年版スーパーマーケットが分かる本」のスタートです。※電子版では、広告ページや筆者の意向により電子版不可のページが掲載されない場合がございます。予めご了承ください。

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