色： 深いガーネット色 アロマ： ブラックベリー、ダークチェリーに、胡椒の実や新鮮なタバコの葉、 ダークチョコや麝香がほのかに感じられます。 味わい： 芳醇な味わいと素晴らしいテクスチャをもつフルボディのワイン。カ シスとダークベリーの風味に少量のアニス。ドライハーブが複雑味を与え、 フィニッシュには長い余韻の中に繊細に編みこまれたタンニンが感じられ ます。 生育期：201５年のナパ・ヴァレーは前年同様暖かく乾燥した（通常の 70％ の降雨量）ヴィンテージでした。冬から春にかけても温暖だったため、ぶど うの生育も早いスタートとなりました。5 月の冷涼で霧の濃い早朝の気候 は、開花を遅らせ、受粉にも影響を与え、ブドウの房は小ぶりとなりました。 この気候とブドウの状態から、例年以上に早い収穫となり 9 月 9 日に収穫 を開始し、通常オークヴィル地区のカベルネの収穫が始まる 10 月 5 日は 終了しました。 醸造家のコメント：1973 年の創設以来、フランシスカンではカベルネ・ソー ヴィニヨンに極めて細部にまでこだわる手法で醸造しており、私も、その伝 統を引き継いでいます。ブドウは著名なオークヴィル、ルースフォード、そし てオーク・ノール地区より最高のロットのみを使うことでフランシスカンのカ ベルネ・ソーヴィニヨンの特長である、豊かなボディを生みだしました。 各ヴィンテージは、ボルドー品種を 200 以上のロットごとに醸造しており、20 ヵ月間の樽熟成によりブレンドに磨きをかけています。その最高のロットでブ レンドを行うことで、ヴィンヤードとヴィンテージの最高の状態を表現したワ インが誕生しました。 醸造家：ジャネット・マイヤーズ 生産地：ナパ・ヴァレー 収穫時のブリックス：24.0°- 25.0° ブドウ品種：カベルネ・ソーヴィニヨン 81%、メルロー 10%、プティ・ヴェルド 6%、マルベック 3% 発酵：プレ・ファーメンテーション コールドソークを 4 日間、発酵とマセラシオンを合計で 22 日間 樽熟成：オーク小樽で 20 カ月。内新樽 20％。 樽：NADALIE, QUINTESSENCE, RADOUX pH: 3.75 TA: 5.8g/L アルコール度数：13.5％